RECEITA | Risoto de Shitake com Tomate Cereja e Manjericão | Simples e DELICIOSO! | Ep. 5

Ingredientes:

5 Xícaras de Caldo de Legumes;

1 + 1/2 Xícara de Arroz Arbóreo;

200g. De Shitake;

100g. De Tomatinhos;

Manjericão à gosto;

2 Colheres de Sopa de Levedura Nutricional;

1 Colher de Sopa de Manteiga Vegetal (opcional);

Um fio de Óleo de Gergelim Torrado (opcional);

1 Cebola Média;

1/2 Dente de Alho (opcional);

2/3 de Xícara de Vinho Branco Vegano ou 1/2 Xícara de Cachaça Artesanal Vegana;

Sal e Pimenta Preta à gosto;

Azeite ou Manteiga Vegetal.

Modo de Preparo:

- Numa panela Antiaderente, doure em fogo médio 2/3 do Shitake - já higienizado - no Óleo de Gergelim Torrado ou outra Gordura Vegetal de sua preferência;

- Adicione Sal e Pimenta Preta à gosto; doure bem dos dois lados e reserve;

- Na mesma Panela Doure o restante do Shitake por cerca de 2min, em seguida adicione a Cebola e o Alho e refogue até ficarem transparentes;

- Adicione o Arroz Arbóreo e Refogue por mais 1min;

- Acrescente o Vinho ou Cachaça e refogue até secar todo o Líquido;

- Vá acrescentando aos poucos o Caldo de Legumes e mexendo sempre para liberar o amido e ficar bem cremoso!;

- Acerte Sal e Pimenta Preta à gosto;

- Continue regando com Caldo de Legumes e mexendo durante todo o processo;

- Quando estiver médio cozido, adicione e Levedura Nutricional, uma colher de sopa de Manteiga de Coco ou Azeite e continue mexendo;

- Quando estiver quase no ponto, adicione o Tomatinho e os Cogumelos que você reservou no começo;

- Finalize com mais uma colher de Levedura Nutricional (opcional) e Manjericão à gosto. (mas coloca bastaaaaante que fica melhor, hahahaha)

Para conferir o preparo dessa receita: