RECEITA | O Melhor Carbonara Vegano Do Mundo | Ep. 6

CARBONARA

Ingredientes:

1 Xícara de Castanha de Caju ou Amendoim já demolhados ou Fervidos (Lembrando que o Amendoim não vai ficar tão Neutro quanto o a Castanha de Caju);

2 Xícaras De Caldo de Legumes;

150g. de Tofu Defumado;

1/2 Xícara de Ervilhas Frescas;

Páprica Defumada à Gosto;

1 Cebola Média;

2 Dentes de Alho;

2 Colheres de Sopa de Levedura Nutricional;

Sal Negro à gosto;

Salsinha à gosto;

Sal e Pimenta Preta à gosto;

Azeite ou Óleo Vegetal;

180g. de Macarrão.

Modo de Preparo:

- Corte o Tofu em Cubinhos e doure na Panela com Azeite ou Óleo Vegetal, Páprica Defumada e Sal;

- Enquanto o Tofu doura, no Liquidificador, Bata a Castanha demolhada ou Fervida junto com o Caldo de Legumes até virar uma mistura homogênea;

- Quando o Tofu estiver dourado de todos os lados, separe 1/3 para servir por cima do Prato;

- Adicione a Cebola e o Alho - na ordem que preferir - e Refogue até murchar;

- Junte o Molho, acrescente Pimenta Preta e mecha bem;

- Acrescente a Levedura Nutricional e o Sal Negro e incorpore bem;

- Prove e corrija o Sal caso necessário;

- Acrescente a Salsinha e desligue;

- Cozinhe o Macarrão conforme as instruções da embalagem, passe em água fria e junte ao molho.

Rendimento: 2 porções bem servidas.

PARMESÃO DE AMENDÔAS DEFUMADO:

Ingredientes:

3 medidas de amêndoas defumadas;

1 medida de levedura nutricional;

Sal e alho em pó a gosto.

Modo de preparo:

- Bata tudo no processador por cerca de um minuto até chegar na textura desejada e tá pronto pra aproveitar!

Esse parmesão fica incrível para acompanhar Massas, Tostadas, Saladas e o que mais você quiser!

Para aprender como se faz na Prática, Assista o vídeo a seguir :) Nele eu também dou dicas de onde encontrar esses produtos - com entregas para todo o Brasil - e falo sobre substituições e outras considerações sobre as Receitas.

Obrigada! Um beijo e até :)