RECEITA | Lasanha à Bolonhesa de Lentilha + Molho "Branco" | Comidas de Domingo Ep. 1

MOLHO BOLONHESA

Ingredientes:

700g. de Tomate;

1 Xícara de Lentilha Crua;

100g. de Tofu Defumado;

Páprica Defumada à gosto;

Sal à gosto;

1/2 Xícara de Manjericão Fresco;

Uma Cenoura Pequena;

Um Pedaço Médio de Alho Poró;

Uma Cebola Média;

1 Colher de Chá de Açúcar ou 1 Beterraba Média (a Beterraba vai modificar a cor do Molho, vai ficar bemm roxão e fica lindo! Mas se você tá buscando algo mais tradicional, vai no açúcar mesmo)

2 Dentes de Alho;

2 Pimentas Cambuci (opcional);

2 Folhas de Louro;

Azeitonas Pretas ou Verdes à gosto;

Azeite, Manteiga ou Óleo Vegetal;

Pimenta Preta, Páprica Picante, Pimenta Caiena (opcionais) à gosto.

Modo de preparo:

- Demolhe a Lentilha em Água de 4 à 8 Horas;

- Na panela quente, refogue em Azeite ou Óleo Vegetal o Tofu Defumado com Sal e Páprica Defumada;

- Quando o Tofu estiver dourado, junte a Cebola, o Alho Poró e a Cenoura e deixe refogar, acrescente mais azeite ou Óleo Vegetal se sentir necessidade;

- Acrescente a Pimenta Cambuci, as Folhas de Louro e as Especiarias e deixe refogar;

- Enquanto isso Bata no Liquidificador com 1 Xícara de água - ou o quanto for necessário para o seu aparelho - os Tomates, até formar um molho bem Lisinho;

- Junte o Molho ao Refogado, acrescente sal, o açúcar e deixe reduzir;

- Quando o Molho estiver bem vermelhinho, acrescente a Lentilha já demolhada;

- Acerte o Sal e deixe cozinhar em fogo baixo até as Lentilhas estarem bem cozidas;

- Finalize com Azeitonas e Manjericão.

MOLHO "BRANCO"

Ingredientes:

180g. de Castanha de Caju;

4 Xícaras de Caldo de Legumes Caseiro ou Água;

2 Dentes de Alho;

1 Cebola Média;

2 Colheres de Sopa de Levedura Nutricional (opcional) ou 1 Colher de Sopa de Missô (também opcional);

Azeite à gosto;

1 Colher de Sopa de Tapioca;

Pimenta preta e Sal à gosto;

Noz Moscada à gosto;

Outras especiarias de sua preferência.

Modo de preparo:

- Hidrate a Castanha de Caju em Água de 4 à 8 Horas ou Ferva por 10 minutos e lave bem em Água corrente;

- Bata a Castanha de Caju com o Caldo de Legumes Caseiro ou Água até formar um Molho Lisinho e Homogêneo;

- Numa panela quente, adicione o Azeite, Manteiga ou Óleo Vegetal e doure a Cebola e o Alho com a Pimenta Preta;

- Adicione o Molho de Castanha e o Sal e vá mexendo até ferver;

- Acrescente as Especiarias de sua preferência e a Levedura Nutricional e incorpore bem ao molho;

- Quando estiver no Ponto de Sabor de sua preferência, Adicione a Colher de Sopa de Tapioca (se possível coe ou mexa com o Batedor para não empelotar) e mexa cuidadosamente até atingir a espessura desejada.

Montagem da Lasanha:

- Separe sua Massa Vegana Preferida;

- Adicione um Camada de Molho Branco antes da primeira Camada de Massa para não queimar e vá montando a Lasanha intercalando entre Molho e Massa;

- Leve ao Forno segundo as Instruções de Preparo da sua Massa;

- APROVEITE <3

Confira o preparo dessa receita aqui:

Espero que gostem!

Obrigada!

Um beijo e até a próxima :)