RECEITA | Estrogonofe de Palmito com Cogumelo + Batatas Crocantes | Ep. 10

Ingredientes do Estrogonofe:

270g. de Palmito;

200g. de Shitake;

500g. de Tomate;

180g. (peso das castanhas sem hidratar) de Castanha de Caju - ou Amendoim* - demolhadas;

1 Cebola Média;

2 Dentes de Alho;

2 Folhas de Louro;

1 Pedaço de Alho Poró (opcional);

1 Colher de Sopa de Levedura Nutricional (opcional);

Azeite a gosto;

Sal, Pimenta Preta, Páprica Picante e Páprica Defumada à gosto;

1 Colher de Sopa de Mostarda;

2 à 3 Colheres de Sopa de Molho Inglês;

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Para o Molho inglês Caseiro:

2 Colheres de Sopa de Shoyu;

1 Colher de Sopa de Vinagre de Maçã;

1 Colher de Chá de Açucar;

1 Colher de Chá de Gengibre Ralado;

1/2 Colher de Chá de Pimenta Preta;

1/2 Colher de Chá de Alho em Pó;

1/2 Colher de Chá de Cebola em Pó.

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Para as Batatas:

500g. de Batata;

2 Dentes de Alho amassados;

Azeite suficiente para "molhar" todas as batatas;

Sal, Pimenta e Especiarias à gosto.

*O Amendoim deixará um sabor mais forte no molho e caso você não esteja acostumade, poderá estranhar.

Para o Modo de Preparo Completo: